肉じゃがは家庭料理の定番でみんなに愛されていますよね。
今夜のおかずに迷ったら、肉じゃがはいかがでしょう？でも、じゃがいもを煮込む時間が足りないこともありますよね。
ここでは、圧力鍋とめんつゆを使って、短時間で美味しい肉じゃがを作る方法とアレンジレシピをご紹介します。
目次
圧力鍋とめんつゆで時短＆美味しい肉じゃがを作る方法
圧力鍋を使うことで、肉じゃがの煮込み時間が大幅に短縮され、食材が柔らかく仕上がります。さらに、めんつゆを使えば味付けが簡単です。
材料（4人分）
– 豚こま切れ肉 150～200g
– じゃがいも 3～4個
– 玉ねぎ 1個
– にんじん 1本
– しらたき 1袋
– めんつゆ 100cc
– 水 400cc
– サラダオイル 少々
作り方
1. じゃがいもの皮をむいて半分（大きい場合は4等分）に切り、水にさらす。
2. 玉ねぎは四等分、人参は大きめの乱切りにする。
3. しらたきを下茹でして、適当な長さに切る。
4. 圧力鍋にサラダオイルを敷き、豚肉を炒める。
5. じゃがいも、玉ねぎ、人参、しらたきを加え、めんつゆと水を注ぐ。
6. 圧力鍋の蓋をして火にかけ、圧力が上がったら6分間加圧する。
7. 6分経ったら火を止め、圧力が抜けるまで放置する。
8. 圧力が下がったら蓋を開けて味見し、塩味を調整する。
9. 器に盛り付けて完成。
少ない加熱時間でも味がしみ込み、野菜も柔らかく仕上がるので、小さな子どもや高齢者にもおすすめです。
圧力鍋を使っためんつゆ肉じゃがのアレンジレシピ
基本の肉じゃがができたら、次のアレンジレシピにも挑戦してみましょう。
鶏肉じゃがのレシピ
材料
– 鶏もも肉または胸肉 200g
– 玉ねぎ 中1個
– じゃがいも 4個
– 人参 1本
– 水 140cc
– ナンプラー 大さじ1
– 鶏ガラスープの素 小さじ1
– 砂糖 小さじ2
– ガラムマサラ 小さじ1
– パプリカパウダー 小さじ1
– サラダオイル 少々
– パクチー（お好みで） 10g
作り方
1. じゃがいもの皮をむいて半分に切る。
2. 人参は大きめの乱切り、玉ねぎは四等分に切る。
3. パクチーは3cmに切る。
4. 鶏肉を一口大に切る。
5. 圧力鍋にサラダオイルを敷き、鶏肉を炒める。
6. じゃがいも、人参、玉ねぎを加えてさらに炒める。
7. 水と調味料を入れて蓋をし、強火にかける。
8. 蒸気が出始めたら弱火にして3分加圧する。
9. 火を止めて冷まし、圧力が下がったら蓋を開けてパクチーをのせる。
鶏肉と野菜が柔らかく仕上がり、鶏肉の旨味がじゃがいもに染み込みます。
トマト肉じゃがのレシピ
材料
– 豚肉 400g
– 玉ねぎ 大1個
– ニンニク 2かけ
– トマトピューレ 400cc
– コンソメ 1個
– 醤油 大さじ1
– 塩 小さじ1/2
– パセリ
作り方
1. 玉ねぎをくし形に切る。
2. じゃがいもの皮をむいて半分に切る。
3. ニンニクの芽を取り、半分に切る。
4. 豚肉を一口大に切り、軽く塩を振る。
5. 圧力鍋にサラダオイルを敷き、豚肉とニンニクを炒める。
6. 焼き色がついたらじゃがいも、玉ねぎを入れ、トマトピューレ、コンソメ、醤油を加えて混ぜる。
7. 蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして3分加圧する。
8. 圧力が自然に下がるのを待ち、蓋を開けて塩味を調整する。
9. 器に盛り、パセリをかけて完成。
トマトの酸味と甘味が加わり、洋風の味わいが楽しめます。
まとめ
圧力鍋とめんつゆを使えば、簡単に美味しい肉じゃがが作れます。材料を切り、肉を炒めてから野菜と一緒にめんつゆで味付けし、数分間加熱するだけ。誰でも失敗なく時短で料理が仕上がります。
和風、洋風のアレンジ方法も豊富です。家族みんなが喜ぶ、圧力鍋で作るめんつゆ肉じゃがをぜひ試してみてください。
